يعتبر هدر الطعام مشكلة رئيسية لا تؤثر على بيئتنا فحسب، بل أيضًا على اقتصادنا ومجتمعنا. وفقًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، يُهدر ما يقدر بنحو 931 مليون طن من الطعام سنوياً، مع حدوث نسبة كبيرة من هذه النفايات في المنازل والتجزئة وقطاع الخدمات الغذائية.
أصبحت الملصقات التي تحافظ على الطعام طازجًا بديلاً أكثر شيوعًا للحد من هدر الطعام وتعزيز الاستدامة. يمكن أن تساعد هذه الملصقات في إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية عن طريق إبطاء عملية التلف والتعفن. في السنوات الأخيرة، ظهرت العديد من الشركات الناشئة التي تعمل على تطوير حلول مبتكرة في هذا المجال.
تعدّ ملصقات الطّزاجة ملصقات صغيرة يتم لصقها على العبوة تحافظ على طزاجة المنتجات ونضارتها. يتم ذلك عن طريق امتصاص الأكسجين داخل العبوة لتجنب تلف الطعام بشكل طبيعي بدلاً من استخدام المواد الحافظة الاصطناعية.
ويُعتبر الأكسجين أحد الأسباب الرئيسية لتلف الطعام. يمتص ملصق الطزاجة الأكسجين للحفاظ على نضارة المنتج، ويحتوي الملصق على مواد خام طبيعية غير سامة.
إقرأ المزيد: تحويل النفايات إلى إبهار: البناء باستخدام قشور الأرز وزيت الطهي
تتيح ملصقات الطزاجة الحفاظ على الطعام بشكل طبيعي دون إضافة أي مواد حافظة. بدون ملصق النضارة، سيتلف المنتج عاجلاً.
علاوة على ذلك، تم تطوير ملصق النضارة خصيصًا لحفظ الطعام. باستثناء امتصاص الأكسجين داخل العبوة ، ليس له أي تأثير آخر على الطعام نفسه أو صحة الناس. يتوافق ملصق النضارة مع لوائح الاتحاد الأوروبي وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
تم إنشاء ملصقات الطزاجة لحفظ الطعام حصراً؛ بخلاف امتصاص الأكسجين داخل العبوات، لا تمتلك هذه الملصقات أي تأثيرات إضافية على الطعام أو صحة الأفراد. وتتماشى هذه الملصقات مع قواعد وأنظمة الاتحاد الأوروبي وإدارة الغذاء والدواء.
طزاجة لفترة أطول
لمعالجة هذه المسألة، قامت شركة أميركية تدعى Ryp Labs بتطوير ملصق مخصص للطعام يسمى StixFresh. تم تصميم الملصق للمساعدة في الحفاظ على المنتجات طازجة لفترة أطول، مما يقلل من كمية نفايات الطعام الناجمة عن المنازل والمؤسسات.
يعمل StixFresh عن طريق استخدام مزيج من المكونات الطبيعية الآمنة للطعام والتي تخلق طبقة واقية حول الفواكه والخضروات. تساعد هذه الطبقة في إبطاء عملية النضج والتحلل، مما يطيل العمر الافتراضي للمنتج لمدة تصل إلى أسبوعين. وتُعدّ هذه الملصقات سهلة التطبيق ويمكن استخدامها على مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك الأفوكادو والحمضيات والموز.
بالإضافة إلى المساعدة في تقليل هدر الطعام، فإن StixFresh لديها أيضًا القدرة على تحسين الأمن الغذائي من خلال زيادة توافر المنتجات الطازجة. من خلال إطالة العمر الافتراضي للفواكه والخضروات، يمكن أن تساعد الملصقات في ضمان توفر المزيد من المنتجات للاستهلاك، مما يقلل من حاجة المزارعين للإفراط في الإنتاج، كما يحتمل أن يقلل من تكلفة المنتجات الطازجة للمستهلكين.
ليست Ryp Labs الشركة الوحيدة التي تعمل على تطوير ملصقات لتقليل هدر الطعام. تنشط في هذا المجال العديد من الشركات الناشئة والمؤسسات القائمة أيضًا على حلول مماثلة، بما في ذلك Bluonics و Mimica. تملك هذه الملصقات القدرة على الحد بشكل كبير من هدر الطعام وتعزيز الاستدامة، مما يسهل على الناس الوصول إلى طعام طازج وصحي مع المساعدة أيضًا في مواجهة واحد من أبرز التحديات العالمية.
أنقر هنا لمزيد من الأخبار حول الاستدامة.
