تعتبر صناعة الأغذية والمشروبات في الشرق الأوسط ديناميكية ومتطورة باستمرار، مع ظهور اتجاهات وتطورات جديدة استجابة لتفضيلات المستهلكين واحتياجاتهم وتوقعاتهم، كما تقول ريناتا ميسارا، المدير الإداري لشركة Reborn Consultancy.
مع أكثر من عشر سنوات من الخبرة في المنطقة، نجحت شركة ميسارا في خلق الوعي بالفنادق والعلامات التجارية الشهيرة في مجال المأكولات والمشروبات في الإمارات العربية المتحدة. ومن بين هذه المطاعم، ذا دبي إديشين، ومطعم تونينو لامبورغيني ماري نوستروم سكيبول، وفيجن كلوب، والصفدي، وإنتي، وتيرا سوليس، وتي دبليو جي تي، وذا بيت – هاوس أوف باربيكيو وإسكو بار كوكتيل وكوكينا.
وجهة مثل دبي ليست استثناء، إذ تكيفت المدينة بشكل مستمر وثابت مع متطلبات المستهلكين من حيث الأذواق والاتجاهات وأنماط الحياة. تستوعب الصناعة بشكل متزايد، وتخلق خيارات لأولئك الذين يبحثون عن وجبات غذائية صحية، فضلاً عن تقديم الطعام لعشاقه الذين يبحثون عن تجارب أكل فريدة وذواقة.
شهدت شركة Reborn Consultancy، وهي شركة تهدف إلى جلب أفكار جديدة إلى الحياة بالإضافة إلى تقديم الاستشارات والدعم الفعالين لأفضل المطاعم في المنطقة وأحدث أماكن تناول الطعام، اتجاهات ملحوظة.
إقرأ أيضاً: توقعات بنموّ قطاع الضيافة في منطقة الشرق الأوسط في 2023
الأول هو زيادة الطلب على الخيارات الصحية والعضوية. يبحث المستهلكون عن بدائل صحية للوجبات السريعة التقليدية والوجبات المصنعة، وقد أدى ذلك إلى ازدياد عدد المطاعم ومنافذ الطعام التي تقدم خيارات نباتية وخالية من الغلوتين، فضلاً عن وجبات مصنوعة من مكونات طازجة من مصادر محلية.
هناك اتجاه آخر يتمثل في ازدياد خدمات توصيل الطعام والطلب عبر الإنترنت. نظرًا لأنماط الحياة المزدحمة والحاجة الملحة للراحة، يلجأ العديد من المستهلكين إلى منصات الإنترنت لطلب الطعام. وقد أدى ذلك إلى زيادة الاستثمارات في توصيل الطعام وتكنولوجيا الطلب عبر الإنترنت، مما أتاح للمستهلكين طلب الوجبات بسهولة وكفاءة.
يعد التركيز على تجارب تناول الطعام الفريدة والمتنوعة أيضًا اتجاهًا رئيسيًا في الشرق الأوسط. مع رواد المطعم الذين يبحثون عن المأكولات الثقافية والذواقة ، تتبنى العديد من المطاعم التراث الثقافي الغني للمنطقة وتقدم الأطباق التي تعرض المكونات والتقنيات التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، كان هناك ارتفاع في عدد خيارات تناول الطعام الراقية، مثل المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان والأماكن المدرجة في قائمة غولت وميلو والتي تقدم تجارب طعام راقية وفريدة من نوعها.
الاستدامة في الأغذية والمشروبات
أصبحت الممارسات المستدامة والصديقة للبيئة أكثر شيوعًا. مع ازدياد وعي الناس بالتأثير البيئي لإنتاج الأغذية وتعبئتها، تطبق العديد من المطاعم ممارسات مستدامة مثل الحد من النفايات، واستخدام مواد التعبئة والتغليف القابلة للتحلل الحيوي والحصول على المكونات العضوية من الموردين المحليين.
العلامة التجارية التي تتبادر إلى الذهن هي Lucky Fish، والتي تجعل توفير المنتجات المحلية ليس فقط أولوية ولكن أيضًا نقطة اهتمام رئيسية للعملاء المتكررين.
إلى مزيد من التقدم.. دومًا
نحن في فترة تشهد تغيرات كبيرة في الشرق الأوسط، ونتوقع أن تستمر الصناعة في التطور والنمو في السنوات القادمة، مع التركيز على الخيارات الصحية والمستدامة وتجارب تناول الطعام الفريدة. بالإضافة إلى استخدام التكنولوجيا والوسائط عبر الإنترنت، ستظل عنصرًا أساسيًا في الصناعة، مما يمكّنها من أن تصبح متنوعة بشكل متزايد وتلبي جميع الأذواق وأنماط الحياة.
ستستمر هذه الاتجاهات في التأثير على الرفاهية العامة لصناعة المأكولات والمشروبات في الشرق الأوسط، حيث تعد يقظة المستثمرين عاملاً رئيسيًا في الحفاظ على ربحية عمل مؤسسات تناول الطعام من الفئة الأولى.
