أصبحت دبي أول مدينة في الشرق الأوسط تضم مطاعم مدرجة في لائحة “ميشلان”، بعد دخول 69 من مطاعمها الفاخرة والمتواضعة على حد سواء في الدليل الفرنسي الشهير.
تم إنشاء دليل “ميشلان” في العام 1900 من قبل الأخوين أندريه وإدوار ميشلان، وهو مرجع لمحبي الطعام في كل أنحاء العالم.
وتلقّى 11 مطعمًا نجوم “ميشلان”، وحصل 14 منها على جائزة “بيب غورماند”، فضلاً عن 44 مطعمًا آخر “تم اختيارها من قبل ميشلان”.
ويشمل الدليل 21 مطبخًا، ويهدف إلى إبراز تنوّع الطهي في الإمارة.
وحصل مطعمان على نجمتي “ميشلان”، وهما “ستاي باي يانيك ألينو” (Stay by Yannick Alleno)، و”إل ريستورانتي – نيكو روميتو”.
وتم تكريم مطعم “إل ريستورانتي”، الذي يقع في منتجع “بولغري” لـ”طعامه الإيطالي المعاصر الذي يتّسم بالتوازن، والنقاء، والوضوح”، ومطعم “ستاي” لاتّباعه منهج “الأقل هو الأكثر” إزاء المطبخ الفرنسي، وفقًا لبيان من “ميشلان”.
ومُنحت 9 مطاعم نجمة “ميشلان” واحدة، بما في ذلك مطعم “Höseki” الياباني الذي يتكوّن من 9 مقاعد، والمطعم الصيني المبتَكَر “Hakkasan”، ومطعم “تاسكا” الذي يُديره خوسيه أفاليش، والذي يُقدّم المأكولات البرتغالية.
ورغم اشتمال المطاعم المُختارة على مطابخ من جميع أنحاء قارتي أوروبا، وآسيا، إلا أنه لم يتم منح أي مطعم متخصص بالمأكولات الشرق أوسطية نجمة “ميشلان”.
ولكن تم الاعتراف بالمطبخ الشرق أوسطي بين المطاعم الحاصلة على جائزة “بيب غورماند”، وهي فئة خاصة للمطاعم التي تُقدّم تجربة ذوّاقة تتكوّن من ثلاث أطباق بسعرٍ متوسط تبلغ كلفته 250 درهمًا إماراتيًا (68 دولارً تقريبًا).
وتضمّنت المطاعم الحائزة على الجائزة مطعم “بيت مريم” للمأكولات الشامية، ومطعم الخيمة للمأكولات الإماراتية.
