نشهد إقبالاً متزايداً على اتباع الأنظمة الغذائية النباتية، بحيث يؤكد المزيد والمزيد من الناس – حوالي ثلثي المستهلكين حول العالم – أن الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم أفضل للصحة، وفقًا لمسح حديث.
يعتقد حوالي نصف الذين شملهم الاستطلاع في كل من الإمارات والسعودية أن الأنظمة الغذائية النباتية ليست مفيدة لفقدان الوزن فحسب، ولكنها فعالة أيضًا للصحة بشكل عام.
يعتبر اتباع نظام غذائي يرتكز على الورقيات الخضراء من الخيارات المتاحة أمام المرء في هذا الإطار. فيما يلي بعض الأمور المهمة التي تحتاج إلى الاطلاع عليها قبل إقدامك على اتخاذ قرار مماثل.
ما هو النظام الغذائي النباتي؟
يركز النظام الغذائي النباتي أو نمط الأكل النباتي على استهلاك الطعام المشتق من النباتات. ولا يشمل هذا النوع من النظام الغذائي الفواكه والخضروات فحسب، بل يتضمن أيضًا المكسرات والبذور والحبوب الكاملة والزيوت والفاصوليا والبقوليات.
لا يعني اتباع نظام غذائي يرتكز على الخضراوات أنك أصبحت بالضرورة نباتيًا أو نباتيًا صرف، بل أنك تلجأ أكثر فأكثر إلى اختيار مصادر نباتية عند اختيارك لطعامك.
ما هي فوائد النظام الغذائي النباتي؟
يمكن أن يساعدك التحول إلى نمط الأكل النباتي على جني العديد من الفوائد، فيما يلي بعضها:
تقوية الجهاز المناعي
تحتوي النباتات على عناصر غذائية أساسية لن تحصل عليها من أنواع الطعام الأخرى. تحافظ الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكنك الحصول عليها من تناول النباتات، بشكل كبير على صحة خلاياك.
وبالتالي، عند اتباعك لنظام غذائي نباتي، يعمل جهاز المناعة الخاص بك في أفضل حالاته. يعد الجهاز المناعي الصحي عاملاً بالغ الأهمية في مكافحة الأمراض والتصدي لها.
تقليل الالتهاب
يمكن أن تساعد العناصر الغذائية الأساسية في النباتات في حل الالتهابات التي يعاني منها جسمك. كما يمكن أيضاً لمضادات الأكسدة نفسها التي تعزز جهاز المناعة خاصتك تحييد السموم من التلوث والبكتيريا والأطعمة المصنعة وغيرها من الشوائب.
التحكم في الوزن
يعمل اتباع نظام غذائي نباتي على استبعاد العديد من الأطعمة التي قد تؤدي إلى زيادة الوزن. كما يمكن للتمارين المنتظمة أن تساعدك على إنقاص الوزن.
كمية أكبر من الألياف
يؤدي استهلاك المزيد من المنتجات النباتية إلى تحسين صحة أمعائك. في المقابل، يمنحك ذلك قدرة أكبر على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي تتناوله. يمكن أن يؤدي استهلاك الألياف إلى تخفيض مستويات الكوليسترول، وتثبيت نسبة السكر في الدم، كما تعزيز الحركة المنتظمة للأمعاء.
تقليل خطر الإصابة بالأمراض
يمكن أن يساعد النظام الغذائي الأخضر أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بحالات صحية خطيرة، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري، كما أنه يقي من بعض أنواع السرطان.
اقرأ أيضاً: اتجاهات الأغذية والمشروبات الناشئة في الشرق الأوسط
ما هي سلبيات الأنظمة الغذائية النباتية؟
يمكن أن يشكل التحول إلى نمط الأكل النباتي بعض التحديات التي تشمل:
سلع قابلة للتلف
يمكن أن تكون معظم المنتجات الطازجة قابلة للتلف، لذلك يجب عليك شراء كفايتك فقط لتقليل النفايات. كما يتعيّن عليك قبل الإقدام على شراء العناصر لنظامك الغذائي النباتي أن تضع في اعتبارك مدة صلاحية الطعام.
نقص التغذية
في حال عدم اختيارك للطعام المناسب، فقد لا تحصل على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. ومع ذلك، يمكنك تناول مكملات لتجنب الوقوع في هذه المشكلة.
الحاجة إلى التخطيط السليم
إذا كنت ترغب في تلبية متطلباتك الغذائية اليومية بالطريقة السليمة، فسيتعيّن عليك تمضية بعض الوقت في التخطيط لطعامك ووجباتك الخفيفة.
بالنسبة للبعض، قد يستغرق هذا وقتًا طويلاً ومملاً. لكن لحسن الحظ، يتزايد اليوم عدد المطاعم ومحلات السوبر ماركت التي تقدم قوائم نباتية ووجبات جاهزة ضمن خيارات الأطعمة.
ما هي الأطعمة التي ينبغي تجنّبها عند اتباع نظام غذائي نباتي؟
في حين أن النظام الغذائي النباتي لا يحظر بالضرورة منتجات اللحوم، إلا أن هناك أطعمة ينبغي اجتنابها، مثل الأطعمة المصنعة أو السكرية، والكربوهيدرات البيضاء المكررة، والبدائل النباتية أو النباتية المصنعة التي تحتوي على الكثير من الملح أو السكر، والملح الزائد، والأطعمة المقلية.
هل النظام الغذائي النباتي صحي حقًا؟
في الغالب، أجل. يعتبر النظام الغذائي النباتي مركزاً لناحية العناصر الغذائية، لاحتوائه على كميات كبيرة من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يساعدك اعتماد هذا النوع من النظام الغذائي على تلبية جميع احتياجاتك الغذائية.
كيف تحصل على كفايتك من البروتين عند اتباع نظام غذائي نباتي؟
لا تقتصر البروتينات فقط على اللحوم، إذ بإمكانك تناول مصادر بروتين نباتية جيدة، مثل الكينوا والبذور وزبدة الجوز والتوفو والعدس والفاصوليا.
إلى ذلك، فإن النظام الغذائي النباتي لا يحظر تناول البيض ومنتجات الألبان والدواجن والأسماك. إنهم ليسوا فقط من يركزون على الوجبات ذات نمط الأكل النباتي.
كيف تبدأ نظامًا غذائيًا نباتياً؟
قد يبدو بدء نظام غذائي نباتي أمرًا مزعجاً في البداية. ندعوك للقيام بخطوة صغيرة مع بداية كل يوم جديد، إذ يمكنك البدء بتناول العديد من الفواكه والخضروات، وتضمينها جميع وجباتك.
يكمن السر في أن يكون ثلثا وجباتك الغذائية مكونة من نباتات، كما لا ينبغي أن تشكّل المنتجات الحيوانية أكثر من ثلث طعامك.
كلمة أخيرة
يمكن لاتباع نظام غذائي نباتي أن يساعدك على جني العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، عليك التخطيط لوجباتك بعناية. أما إذا كنت ترغب في معرفة أفضل نظام غذائي لك، فتذكر أن تواظب على استشارة أخصائي أو خبير تغذية محترف.
انقر هنا للاطلاع على المزيد من التقارير الصحية.
